健美比賽是視覺完美度的比賽，誰的肌肉越飽滿越強壯，肌肉線條和血管越清晰，誰就能獲得最後的勝利。然而，肌肉的飽滿度、血管的清晰度，都是由皮下脂肪和水分的多少來決定的。皮下脂肪和水分越少，肌肉塊和線條才會呈現得越清晰。所以每逢賽季，健美運動員一方面要成倍地增加營養攝入，一方面又要嚴格控制體內的油脂和水分。

影響健美選手肌肉狀態和皮下水分的電解質是鈉和鉀。賽前需要控制鹽的攝入已經為許多健美愛好者所熟知。曾經有一名健美愛好者十分刻若和有毅力，賽前1個月就開始嚴格限制食鹽和高鈉食物的攝入，結果訓練時體能嚴重下降、感覺疲勞，還經常出現「抽筋」現象。由於訓練得不到保證，最後比賽也不理想。在比賽場上，也經常會見到選手在台上抽筋而影響現場表現的，這到底是哪裡出了問題？


其實，這都是電解質惹的禍！那電解質是什麼？

簡單地說，電解質就是鉀、鈉、鈣、鎂、磷五種無機鹽，是維持細胞內．外液滲透壓和體液的酸鹼平衡的基礎，具有維持神經，肌肉的興奮性的功能。影響健美選手肌肉狀態和皮下水分的電解質是鈉和鉀。

鈉，俗稱「鹽」，是身體必需的電解質之一。訓練出汗以後，首先丟失的就是鈉，鈉丟失過多，加之飲食中限制過於嚴格，就會出現肌肉軟弱無力，嚴重的還會出現噁心。嘔吐，心率快。體能下降、容易疲勞、肌肉痙攣及抽搐等症狀。由於肌肉的清晰度與皮下水分的多少密切相關，而鈉離子主要存在於細胞外，具有「鎖水」的作用，為了控制皮下水分，許多健美好手在賽前都會安排低鹽和無鹽飲食，以減少皮下水分，增加肌肉的清晰度。但是為了保證訓練質量，鈉鹽不宜過早限制。如果在賽前備戰期間過早嚴格限制鈉鹽的攝入，就容易出現肌肉乏力，影響訓練效果。

鉀可以通過汗液和尿液排出體外。與安靜時相比，運動中由於糖原分解，細胞內的鉀釋放進入血中，所以這時鉀的濃度會暫時升高；但是由於出汗造成的鉀丟失，在運動後血鉀會顯著低於安靜時，這也和運動後蛋白質和糖原重新合成使鉀進入細胞有關。鉀輕度缺乏會造成肌肉軟弱無力，肌肉飽滿度下降。嚴重缺乏或者訓練大量丟失後補充不及時，尤其在健美比賽備戰期間，如果不重視補鉀，低鉀引起的肌肉抽搐就會時有發生，一旦及時補充，這種現象很快就會得到緩解。

非賽季健美訓練階段鈉和鉀鹽的補充：

單純的鈉鹽由於刺激性大而且不易吸收，一般不提倡使用。出於健康的考慮，普通人每天食鹽用量不要超過6克，經常訓練的人可以根據出汗量酌情增加，但也要控制在8克以下。含有鈉．鉀等多種電解質在內的低滲運動飲料是在非賽季訓練過程中補充電解質的最佳選擇．

橙子，香蕉，西瓜、紫菜等食物都含有較多的鉀，可以通過增加攝入這些食物來補充鉀，無鈉電解質食品也可以在運動後起到快速補鉀的作用。需要注意的是，如果運動後無尿或者少尿，一定要先補充水分，再補充鉀鹽，否則可能會發生高血鉀，引發心律失常等危險。

賽前1—2月和賽前1周鈉鹽和鉀鹽補充：

賽前1—2月，不需要嚴格限制鈉鹽的攝入，可以通過控制高鹽食物的攝入，同時在烹飪食物時不加鹽，在就餐時配適量醬油、腐乳、芥茉等控制鹽的攝入，保證訓練的進行，防止由於鈉鹽補充不足引起疲勞和肌力下降。

在賽前1周左右，要逐漸控制鹽和水的攝入，進一步控制皮下水分，增加肌肉的清晰度。許多健美運動員賽前由於過早或過於嚴格控制所有電解質的補充而出現低血鉀，結果導致肌肉抽搐現象。研究發現，影響皮下水分狀態的主要是鈉鹽，而鉀鹽由於主要存在於細胞內而有利於增加肌肉的充盈度，所以賽前1周需要限制的主要是鈉鹽，而鉀鹽的補充則可以一直持續到賽前。

健美運動員在賽後身體水腫情況較嚴重，需要在運動營養師的幫助下進一步改善。

健美運動員賽前和比賽期間由於執行較為嚴格的膳食營養方案，尤其是賽前幾天控鹽。控水，賽後馬上恢復正常飲食，鈉鹽大量進入體內，就會發生強大的「儲水」作用。體內水分尤其是皮下水分會大量增加，會使運動員普遍存在不同程度的水腫，影響了比賽後非賽季的訓練。這一問題的解決需要營養師採取針對性的賽後恢復方案，逐漸添加賽後膳食中的各種營養素的攝入，才可以最小程度地減少水腫及其對健美運動員的身體損傷。