作者：梁崢

十年來，一水肌酸（creatine monohydrate）被譽為最具人氣、最有效的營養補劑之一，其地位之高足以與蛋白質產品並駕齊驅，穩居「最好賣的補劑」之列。它被評為是健美者「必須使用」的產品，也被其它項目的運動員，如足球、籃球運動員等，想要提高自身能量水平、力量的人士廣泛使用。肌酸不是違禁藥物，其天然存在於眾多食物中，因此，任何的運動組織都不禁用肌酸。據說在96年奧運會上，每四位獲獎選手中就有三人使用肌酸。

　　一水肌酸是經典產品，近一段時期，廠商們圍繞它的吸收問題大作文章，引出了肌酸產品的數個分支。最初的當然是一水肌酸粉，經查，美國市場上的一水肌酸原料主要來自五個廠家，一家德國大公司，兩家美國本土公司，兩家中國公司。品質純度是關鍵因素，許多補劑廠商也以此為賣點，在他們的肌酸廣告中，總是要抨擊一番選用中國原料的肌酸產品。不管廠商的推薦服用法，大多數人還是選擇每天五到十五克的長期使用，並有了一種效果很好的方法，就是混合肌酸與葡萄糖在訓練前半小時服用。而後，有幾個知名廠商就推出了肌酸與葡萄糖(約35克)的成品，方便消費者使用，市場反應非常好，算是「經典之二」。自此，各家廠商不斷推出新產品，各有各的名號，各有各的賣點，亦有科學理論的支持。其中叫嚷得最凶的是MuscleTech，在廣告中聲稱它的CELL-TECH要比其它肌酸產品好上19倍，是「美國最強大的增肌武器」。每次使用量約為99克，主要成分是75克藥品級葡萄糖，10克一水肌酸粉，200毫克硫辛酸(簡寫ALA)，2克牛磺酸。這就是所謂的「第三代肌酸」，理論上75克葡萄糖可以最佳化胰島素分泌，再加上ALA刺激胰島素敏感性，二者作用疊加，產生極好效果。CELL-TECH的銷售情況一直很好，其對比「經典之二」，明顯差別就在這被喻為「萬能抗氧化劑」的ALA，而是否真的因為它的加入就使肌酸產品換代呢？


　　為數不少的健美發燒友對MuscleTech的說法表示懷疑，許多大牌廠商則不屑一顧，認為在肌酸產品中添加200毫克的ALA毫無意義，不能幫助吸收。同時，有一種叫做「D-松醇(D-pinitol)」的成分出現在數個新肌酸產品中，據廠商介紹，它刺激胰島素的能力比ALA強四倍。截至2002年末，最新的「刺胰」利器是4-羥基異亮氨酸(4-hydroxyisoleucine)，它是提取自葫蘆巴(豆科植物)種子的氨基酸，可增加胰島素的敏感性，與葡萄糖搭配使用取得的增肌效果，比單獨使用葡萄糖好30%。不管是ALA，D-松醇，或是4-羥基異亮氨酸，作用目標都是胰島素，它們的添入都要以「經典之二」為底本，所以可歸為一類。


　　「肌酸+葡萄糖」這一類發展史較長，深受廣大健美者的好評，也受到多方挑戰。譬如有廠商用一種引進自瑞典的高分子量碳水化合物來替代葡萄糖，其專利名是「唯它高(Vitargo)」，提取自馬鈴薯澱粉。相比葡萄糖，它以超快的速度通過胃，不會引起胃部不適，更以170%的速度恢復肌肉能量，還可同樣有效的刺激胰島素，使之水平峰值與肌酸同步，最大限度的把肌酸輸送至肌肉。


　　泡騰肌酸(effervescent creatine)，即在沖調時起小氣泡並發出嘶嘶聲，是很受歡迎的一類。據介紹，在泡騰狀態，肌酸分子在水中分解，易於消化且快速進入血流，肌酸吸收率可達95%以上，其它的產品，尤其是普通的一水肌酸粉，進入胃部時為固體，引起胃腸部不適，影響吸收率，有近50%的肌酸被當作廢物排出體外。此類產品一般為盒裝二十小包。


　　與其說肌酸的更新換代，不如說是肌酸配方的改進，主旨是增強吸收，核心沒有變，還是一水肌酸。添加HMB、核糖、谷氨酸是為了取得協同作用效果，屬於混合型補劑。而至於液體、膠體形式的產品，如肌酸口滴液等，受到無數專家的否定，試驗證明它們是不穩定的，經HPLC(高能液體色譜)測試，雜質含量竟在40%左右。值得關注的是無水肌酸、蘋果三肌酸、檸檬三肌酸，它們有更好的吸收率和作用效果。以上提及的肌酸產品有多種口味，在訓練後喝上一杯，你會感覺「塵世間最快樂的事莫過於此」。但筆者還是要推薦古老而經典的一水肌酸粉，原因就是它有效、便宜。