增肌階段的食物中，肉類食品應該佔到較大的比重。不過遇到的一個問題是，有些健身者食用了大量肉類食品後，增肌的效果不是很明顯，脂肪含量反倒會上升。這就是選擇肉類的種類和攝入量遇到了問題。

我們都知道增肌必須多攝入含蛋白質的食物，蛋白質又分為動物蛋白和植物蛋白。而動物蛋白的攝入量應該多於植物蛋白的攝入量。含動物蛋白的食物主要是白肉類食物。包括雞肉、魚肉。它們的蛋白質含量很高，相對脂肪的含量很少。其次是紅肉類食物，首選是牛肉，其次是羊肉，最好不要選擇豬肉。原因是豬肉中的脂肪含量也相對較高，這樣會增加體內脂肪含量。海鮮類食物也是含有高蛋白的食品，也可適當代替雞肉和魚肉。而所有肉類都應選擇精瘦肉。

鍛鍊後的一餐最後先不食用肉類食物，原因是人在運動之後體內會積累大量的乳酸，使機體造成疲勞。而肉類食物也屬於酸性食品，這樣會加大身體的疲勞程度，使身體需要更多的恢復時間。可以在隔一頓餐再選擇肉類食物。

肉類的攝入量也要根據訓練的強度而定，過多的肉類食品攝入同時會加大機體代謝的負擔，機體吸收足夠的蛋白質之後，其餘部分也會堆積在體內，形成脂肪。