各類食物中,水果的主要成分是果糖,無需通過胃來消化,而是直接進入小腸就被人體吸收。米飯、麵食、肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留一兩個小時,甚至更長時間。
如果進食時先吃飯菜,再吃水果,消化慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化快的水果,所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內三十六攝氏度下,容易腐爛產生毒素,對健康極為不利。
如果飯後馬上吃甜點,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易腐爛,被細菌分解成酒精及醋一類的物質,產生胃氣,形成腸胃疾病。飯間或飯後喝湯的最大問題,則是沖淡食物消化所需的胃酸。那麼,科學的進餐順序是什麼呢?正確科學的進食順序為:湯——蔬菜——飯——肉——半小時後吃點水果。